174/3 Điện Biên Phủ, P17, Bình Thạnh, TP. HCM
Hotline: 028 66 832 872

Danh mục

Gợi ý từ khóa:
Triết học, thần học, tâm lý học, xã hội học

- 20%

‹

›

Vị Đắng Trong Ẩm Thực Ý

Mã sản phẩm: Đang cập nhật

103,200 ₫

129,000 ₫

Số lượng

ƯU ĐÃI CỦA BẠN

NGVN50K

NGVN20K

NGVN15K

NGVN10K

ƯU ĐÃI CỦA BẠN

NHẬP MÃ: NGVN50K

Khuyến mãi nhân dịp 20/11 giảm 50k khi áp dụng đơn từ 1 triệu trở lên

Điều kiện

NHẬP MÃ: NGVN50K

Mã khuyến mãi:

NGVN50K

Điều kiện:

CK 20/11

NHẬP MÃ: NGVN20K

Khuyến mãi nhân dịp 20/11 giảm 20k khi áp dụng đơn từ 800k đến 1 triệu

Điều kiện

NHẬP MÃ: NGVN20K

Mã khuyến mãi:

NGVN20K

Điều kiện:

CK 20/11

NHẬP MÃ: NGVN15K

Khuyến mãi nhân dịp 20/11 giảm 15k khi áp dụng đơn từ 550k đến 800k

Điều kiện

NHẬP MÃ: NGVN15K

Mã khuyến mãi:

NGVN15K

Điều kiện:

CK 20/11

NHẬP MÃ: NGVN10K

Khuyến mãi nhân dịp 20/11 giảm 10k khi áp dụng đơn từ 350k đến 550k

Điều kiện

NHẬP MÃ: NGVN10K

Mã khuyến mãi:

NGVN10K

Điều kiện:

CK 20/11

Nhà sách Tri Văn

Sách tri thức và học thuật

Giao hàng trên toàn quốc

Sưu tầm sách quý, sách cổ

Ấn bản bìa mềm, bìa cứng, bìa da

Tags: Massimo Montanari

Mô tả sản phẩm

Vị Đắng Trong Ẩm Thực Ý

Tác giả: Massimo Montanari

Dịch giả:

Nxb: Thế Giới

Kích thước: 14 x 20.5 cm

Số trang: 135

Loại bìa: Bìa mềm

Năm xuất bản: 2024

Chi tiết sản phẩm

Vị Đắng Trong Ẩm Thực Ý

Cơ quan vị giác có hai bộ phận chính là lưỡi và não. Lưỡi nếm hương vị, não đánh giá chúng. Cơ chế này không chỉ mang tính sinh học mà trên hết còn thể hiện một nét văn hóa đặc sắc: tạo nên từ thói quen, sự học hỏi và những phán đoán. Vì vậy, nếu chúng ta tự hỏi tại sao cơ quan vị giác nhạy cảm của người Ý lại bị thu hút bởi vị đắng đến vậy, thì câu trả lời sẽ không được giải thích bằng di truyền mà phải bằng lịch sử. Vị đắng là một đặc điểm, không độc quyền nhưng cực kỳ độc đáo trong văn hóa Ý. Bắt đầu ngày mới bằng vị đắng của cà phê và kết thúc một ngày bằng vị đắng của rượu tiêu vị, “đắng” chính là hương vị được chào đón nhất trong nền văn hóa ẩm thực của đất nước này.

Bằng cách đào sâu vào các nguồn văn học và chuyên luận về thực vật học, nông nghiệp, ẩm thực, nhà sử học ẩm thực vĩ đại Massimo Montanari đã cho chúng ta một lời giải đáp thú vị về niềm đam mê “cay đắng” của người Ý trong “Amaro un gusto italiano”. Không chỉ đơn thuần bàn luận đến một hương vị hay một số loại thực phẩm nhất định, cuốn sách này nói về mối quan hệ sâu sắc giữa những loại thực phẩm mang vị đắng với nền văn hóa Ý.